Samosas

Ingredientes:

Masa

1/2 libra de harina blanca

50 gms de aceite vegetal, mantequilla o ghi

85 gms de agua o ir calculando para que la masa quede de la textura que necesitamos

Relleno

1/2 libra de papa 

1/4 libra de arverjas

1/2  cucharadita de cilantro molido

1/2  cucharadita de comino molido

1/2  cucharadita de laurel molido

1/4  cucharadita de pimienta molida

4 cucharadas de aceite

Preparación:

Masa

Mezcla la harina con el aceite vegetal o la mantequilla y agrega agua y amasa hasta obtener una textura homogénea y fácil de trabajar; y luego separamos la masa en pequeños trozos y de damos forma de bola.

Relleno

1. Lava los guisantes, pela las papas y pícalas en trozos muy finitos.

2.-  En una sartén agregar las 4 cucharadas de aceite y dejamos unos segundos a fuego lento para que caliente.

3.- Agregamos las especies ( cilantro, comino, laurel, pimienta ) y lo dejamos unos segundos para que se doren y suelten un aroma y sabor agradable.

4. Agregamos las arvejas y déjalas que se sancochen por unos cuanto minutos. 

5.- Agrega las papas previamente picadas, y sigue moviendo hasta que las papas se vean cristalinas

6.- Agrega un poco de agua, sal al gusto y tápalo.

7.- Cuando los vegetales estén listos, apaga el fuego y déjalo enfriar.

Preparemos nuestras  samosas

1.- Extiende las bolitas de harina y dale forma de una tortilla.

2.- Vierte una o dos cucharadas del relleno, dependiendo del tamaño de la tortilla de harina.

3.- Cierra la tortilla y séllala bien apretando con tus dedos ambos lados de la masa. 

4.- En una sartén coloca una botella de aceite mediana y déjala hervir.

5.- Agrega una a una las samosas y déjalas que se doren de ambos lados.

6.- Sácalas del aceite y déjalas escurrir.

LISTO, TENEMOS UNAS DELICIOSAS SAMOSAS QUE PODEMOS ACOMPAÑAR CON UNA DELICIOSA SALSA DE TOMATE O UNA SOPA DE DHAL SI LO PREFIERES.